Les huiles végétales et la santé

Aujourd'hui, le corps médical reconnaît unanimement les bénéfices importants issus d'une supplémentation de l'alimentation par des huiles végétales riches en acides gras essentiels poly-insaturés (AGE).

Omega 3 et Omega 6

Parmi les deux principaux groupes d'acides gras essentiels, on a ainsi cliniquement démontré que les AGE Oméga 3 sont très utiles pour :
- La prévention des maladies cardio-vasculaires (par une diminution du risque d'hypertension)
- La diminution de la concentration des graisses sanguines
- Les patients souffrant de diabète
- La stimulation de l'activité cérébrale (le cerveau est l'organe qui est le plus riche en AGE Oméga 3)

Les AGE du groupe Oméga 6 quant à eux sont surtout impliqués dans la réduction du taux sanguin de mauvais cholestérol.

Enfin, la combinaison des deux types d'AGE joue un rôle très important dans la gestion des phénomènes inflammatoires et contribue à stimuler le système immunitaire.

Et les vitamines ?

Les huiles végétales sont en outre très riches en vitamines, et notamment en vitamines A, D, E et K, toutes très importantes dans de nombreux métabolismes et fonctions organiques (action antioxydante de la vitamine E, synthèse des os et cartilages, vision...).